دستگاه فرآوری مایه بستنی

بخش عمده ای از تولیدکنندگان بستنی سنتی به دلیل محدودیت فضا، ناچار هستند برای تهیه بستنی، شیر را به روش‌های سنتی به جوش بیاورند یا شیر جوشیده شده را از افراد واسطه خریداری کنند و در ادامه فرآیند نیز برای افزودن شکر و ثعلب و مخلوط کردن آنها و سرمایش مایه اولیه بستنی با مشکلات عمده ای روبرو هستند.

صرف نظر از هزینه‌های حمل و نقل، انرژی و دستمزدها ، در این شرایط سطح بهداشت نیز کاهش می‌یابد. شرکت فراسردکاران برای حل این مشکلات در واحدهای کوچک تولید بستنی و تهیه مایه پاستوریزه اقدام به طراحی و ساخت دستگاه مایه بستنی کرده است.

این دستگاه قادر است شیر را بدون حرارت مستقیم و با کمترین میزان انرژی مصرفی (گاز) به جوش آورده و با افزایش دور همزن دور متغیر، خود عمل میکس شکر، ثعلب و شیر را انجام داده و با آب شهر و سیستم سرمایش فریونی، مایه بستنی آماده شده را تا دمای ۴+ درجه سرد کرده و نگهداری کند.

مزایا

• بهداشت کامل
• ته نگرفتن شیر
• تبخیر کمتر شیر
• نیاز به فضای کمتر
• استفاده از گاز شهری
• مصرف بسیار کم انرژی
• سهولت کار و نیاز به نیروی کار کمتر
• گرمایش شیر تا دمای 95 درجه سانتیگراد
• دارای همزن دور متغیر جهت مخلوط کردن شکر و ثعلب
• کاهش دما با استفاده از آب شهری و سیستم فریونی تا دمای 4 درجه سانتیگراد (بدون نیاز به جابجایی)