دستگاه پخت شیر

لبنیات از گذشته های دور تاکنون بخشی از غذای انسان ها را تشکیل داده و در کنار تکنولوژی های جدید، لبنیات سنتی هنوز هم طرفداران بسیاری دارد. از آنجا که محور اصلی فعالیت شرکت فراسردکاران شیرخام بوده و هست، یکی از دستگاه های تولیدی این شرکت که در ارتباط با شیر خام است، دستگاه پخت شیر می باشد .

یکی از کاربردهای این دستگاه، در تولید ماست سنتی می باشد. در روش سنتی تولید ماست از یک دیگ یا پاتیل مسی یا استیل و شعله مستقیم استفاده می شد که ضمن تبخیر فراوان شیر، از بین رفتن ارزش غذایی، مصرف انرژی بالا، اشغال فضای زیاد و گرم شدن محیط کار، باعث کاهش سطح بهداشت محصول می گردید. با ابداع دستگاه پخت شیر می توان گفت از زمان وارد شدن شیر به داخل مخزن تا انتقال شیر به ظروف ماست در گرمخانه دست دخالت ندارد و عوامل دیگر مانند تبخیر، گرما و مصرف انرژی نیز به نحو چشمگیری کاهش داشته اند. امروز ما ادعا می کنیم که توانستیم تولید ماست سنتی را از حالت دستی به نیمه صنعتی ارتقا دهیم.

مزایا

• بهداشت کامل
• ته نگرفتن شیر
• تبخیر کمتر شیر
• نیاز به فضای کمتر
• نبودن حرارت مستقیم
• بدون نیاز به دیگ بخار
• سهولت کار و نیاز به نیروی کار کمتر
• جلوگیری از هدر رفتن شیر در اثر جابجایی
• مصرف پایین انرژی و صرفه جویی در مصرف گاز
• جلوگیری از ایجاد گرمای بیش از حد در محیط کارگاه
• دارای سیستم انتقال شیر از مخزن به ظروف ماست
• جوشاندن شیر تا دمای 95 درجه سانتیگراد بدون حرارت مستقیم
• قابلیت خنک نمودن شیر با استفاده از آب شهری تا دمای 45 درجه سانتیگراد