پایدارکننده ماست (GuMax SY)

پایدارکننده ماست (GuMax SY)

ماست، فرآوره حاصل از تخمیر لاکتیکی شیر با باکتری های سنتی ماست است که در بین تمام فرآوردهای تخمیری شیر، شناخته شده تر از سایر فرآورده ها بوده و مقبولیت بیشتری در دنیا دارد. پایدار کننده های ماست GuMax SY در دو دسته کلی پایدارکننده ماست قالبی و همزده تولید می شوند. GuMax SY مخلوطی از انواع پایدارکننده هاست که در جریان فرایند تولید توسط پمپ در شیر اولیه پراکنده می شود.

مزایای استفاده از پایدارکننده ماست:

پایدارکننده ماست قالبی GuMax SY به منظور ایجاد ساختار ژل گونه و بافت دهانی مطلوب در محصول به کار می رود. همچنین، این پایدارکننده ظرفیت جذب آب بسیار بالایی دارد و مانع از آب اندازی محصول نهایی می گردد. کاهش هزینه تمام شده محصول نیز از دیگر خصوصیات این پایدارکننده می باشد. پایدارکننده ماست همزده، تمامی مزایای پایدارکننده ماست قالبی را داراست؛ اما بافت محصول تولیدی با GuMax SY بر خلاف ماست قالبی معمول که ژل گونه است، کاملاً خامه ای و نرم می باشد. به واسطه ایجاد بافت مناسب، پایدارکننده ماست همزده GuMax SY می تواند در تولید ماست چکیده، ماست موسیر و غیره نیز استفاده شود. کاربرد آسان از دیگر مزایای پایدارکننده های این گروه است.

مزایای اقتصادی:

یکی از اصلی ترین اهداف این شرکت طراحی پایدارکننده های ویژه، جهت تولید محصولاتی است که در پایین آوردن قیمت تمام شده فرآورده های نهایی تاثیر بسزایی داشته باشد. استفاده از GuMax SY علاوه بر افزایش کیفیت محصول نهایی، از لحاظ اقتصادی بسیار مقرون به صرفه خواهد بود.