مقالات
مبردها( گازها)
مبردهابراي انتقال حرارت از داخل يك محفظه يا اتاق به خارج , احتياج به يك واسطه است . در يك سيستم سرد آننده مكانيكي استاندارد , عمل گرفتن حرارت با تبخير مايعي در دستگاه تبخير, و پس از داد...
کمپرسور چیست؟
كمپرسور به ماشینی اطلاق می شود كه از آن برای افزایش فشار سیالات تراكم پذیر (گازها و بخارات) استفاده می شود. كمپرسور در رفاه زندگی بشری و گسترش صنایع از آنچنان اهمیتی برخورداربوده بنحوی كه امروزه اص...
فرآیند تولید سبزیجات منجمد بروش IQF
آشنایی با فرآیند تولید سبزیجات منجمد بروش IQF انجماد یکی از اصول نگهداری محصولات غذایی است که از دیرباز مورد توجه بشر اولیه بوده است. استفاده از یخچالهای طبیعی و نگهداری گوشت شکار و ماهی در داخل ب...
مزاياي استفاده از آيس بانک
1. کاهش سرمایه گذاری استفاده از آیس بانک سب کاهش هزینه های اولیه اجرای پروژه می شود زیرا در طراحی های سنتی ، ظرفیت کمپرسور و کندانسور و.... برای تامین پیک ظرفیت مورد نیاز طراحی می شود ، در حالی که ...
سیستم انباره سرما
سيستم انباره سرما بر مبناي نوع ماده انبار شونده طبقه‌بندي مي‌شود مانند انباره آب يا يخ و يا تغيير حالت (فاز)، تقسيم‌بندي دوم بر پايه نوع كاركرد سيستم است، كه نقش تعيين ظرفيت سيستم را...
تبرید و مراحل بنیادی و اساسی آن
تبرید: تبرید عبارت است از جذب حرارت از یک سیال و دفع آن به سیال دیگر (سیال می تواند هوا یا آب ویا هر نوع گاز یا مایع دیگر باشد). در کلیه سیستمهای تبرید حفظ سرما مستلزم جذب حرارت از موادی با درجه حر...
سیکل تبرید تراکمی ساده
سيكل تبريد تراكمي ساده از چهار قطعه زير تشكيل شده است:1-كمپرسور compressor كه كار آن فشرده كردن گاز(مبرد) مي باشد. 2-كندانسور condenser كه كار آن انتقال حرارت به محيط مي باشد و در آن گاز گرم تقطير...
تاریخچه تبرید
تاریخچه تبرید اغلب غذاها و مواد خوراکی در دمای محیط به علت رشد سریع باکتریها فاسد می گردند. آدمی از زمانهای بسیار دور به این موضوع پی برده و بدین جهت سعی برآن داشت که از روشهای مختلف برای سرد نگه...
