اسید سیتریک عمدتا به عنوان ماده محافظ مواد غذایی و چاشنی غذا مورد استفاده قرار میگیرد. از خواص بافری سیتراتها در کنترل PH در مواد تمیز ...
از آنتی اکسیدان های سنتزی و از مشتقات فنلی می باشد.
انتی اسیدان سنتزی از مشتقات فنولی