هل ،درخت هل ،نهال هل

ل،گیاهی است با نام علمی Elettaria cardamomum  از خانواده Zingiberaceae

درخت هل،گیاهی علفی و دارای ریزوم پایا و مفصل داری است که همه ساله خوشه های هوایی انبوه به ارتفاع 4 تا 5/5 متر از آن خارج می شود.

نهال هل، به دو صورت رویشی  (تقسیم ریزوم ) و زایشی کاشت بذر  تکثیر می یابد.

برای کاشت و پرورش هل؛ این گیاه نیاز به سایه کافی دارد و نور مستقیم سبب کاهش رشد و عملکرد گیاه هل می شود . این گیاه در موطن اصلی خود زیر سایه ی درختان استوایی رشد می کند برای کشت هل،در سطح وسیع ابتدا نیاز به کاشت درختان سریع الرشد با سایه ی کافی می باشد.

ابتدااً بعد از انتخاب مکان اصلی برای کشت، هل، بوته های کوچک و شاخه های خشکیده زیر درختان را جمع آوری می کنند و سپس گودالی هایی در حدود 3/. در 6/. به ارتفاع 6/. متر با فاصله 5/1 در 5/1 یا 3 در 3 متر بسته به نوع واریته حفر می کنند. سپس چاله ها را با مخلوطی از خاک سطحی و کمپست و کود گاو یک تا دو ماه پیش از شروع کاشت پر می کنند.

هل در ارتفاع همسطح دریا تا1400 متر رشد می کند

مصارف هل

عطر خوش و اثر گرمابخش و اشتهاآور هل، این دانه را به یکی از بهترین طعم دهنده ها برای انواع نوشیدنی، دسر و شیرینی تبدیل می سازد. در هندوستان، خاورمیانه، اروپا و آمریکای لاتین، این ادویه روغنی برای تهیه انواع نان ، کیک و شیرینی ها و همچنین چای و قهوه به کار می رود.. در هندوستان مصرف دیگر هم دارد که به عنوان یک ماده جویدنی (چاوشی) بکار برده می شود . همچنین به عنوان افزایش دهنده میل جنسی استفاده می شود. هل در داروسازی ایالات متحده و انگلیس رواج فراوان دارد . و به عنوان یک مشروب معطر و بادشکن  و چاشنی کاربرد دارد.

در بسیاری از شیرینی ها و دسرهای سنتی ایرانی نیز از هل کوبیده یا آسیاب شده استفاده می شود.