مالتیتول

مالتیتول یک قند الکلی است با فرمول شیمیایی 4که به لحاظ شیرینی و  مزه شباهت زیادی به شکر دارد. این قند در واکنشهای کاراملیزاسیون شرکت نمی کند و یک شیرین کننده کم کالری به حساب می آید.. مالتیتول از هیدرولیز نشاسته گندم و  ذرت  و … به دست  می آید.  قدرت شیرین کنندگی مالتیتول 75%برابر شکر معمولی است.بسیاری از شرکتهای بزرگ شکلات سازی جهان برای تهیه شکلات بدون قند از قند مالتیتول جایگزین شکر استفاده می کنند. ازآنجائیکه شیرین کننده های سنتزی قادر به تأمین تمامی ویژگیهای ساکارز نمیباشند، میتوان از ترکیباتی مانند قندهای الکلی به عنوان ترکیبات پرکننده جایگزین ساکارز در فرمولاسیون شیرینی و شکلات استفاده کرد.

برای کسب اطلاعاتبیشتر با تیم حرفه ای کارشناسان ما تماس حاصل نمایید

آدرس حمل بار شور آباد ارم تهران

تلفن :09120795905

ایمیل:Mahsa.yekta@yahoo.com