بتائین

بتایین چیست ؟
بتایین یا تری متیل گلایسین یک ماده آلی است که در گیاهان و بدن جانوران  می شود .
برخی از جانوران مهره دار و تعداد معدودی از گیاهان این ماده را به مقدار زیادی در بدن خود ذخیره می کنند ، از جمله گیاهان ذخیره کننده بتائین، چغندرقند است که در مقایسه با سایر گیاهان بیشترین توانایی ذخیره این ماده را دارد بطوریکه می توان بتائین را از طریق فرایند ویژه ای از چغندرقند استخراج نمود .
بتائین از نظر شیمیایی ماده ای با ثبات است و حتی در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد هم فعالیت شیمیایی خود را انجام می دهد .

خواص فیزیکی و شیمیایی
فرمول شیمیایی: C5H11NO2                                                                                           
وزن مولکولی: 117.15 گرم بر مول
رنگ و مزه: پودر جامد سفید و شیرین
حلالیت: حلال درآب، متانول و اتانول
نقطه ذوب:293 درجه سانتی گراد

 
روش تولید بتائین
به طور کلی سه روش برای تولید بتائین وجود دارد که به شرح زیر است:

استخراج از منابع طبیعی
روش اول برای تولید این ماده استخراج آن از مواد طبیعی است.
برای این روش معمولا از چغندر قند که حاوی مقدار زیادی بتائین است استفاده کرده و با کمک فرآیند قند زدایی، چغندر را قندزدایی می کنند. پس از آن این ترکیب به عنوان یکی از محصولات جانبی قند استخراج شده، تولید و جداسازی می شود.

سنتز شیمیایی
روش دوم سنتز شیمیایی این ترکیب بوده که براساس واکنش تری متیل آمین (TMA) و مونوکلرو استیک اسید (MCAA) می باشد.
در این واکنش TMA و MCAA در یک محلول آبی در راکتور با هم واکنش می دهند تا بتائین هیدروکلریک اسید را تولید کنند. در ادامه برای حذف مقدار باقیمانده تری متیل آمین، ترکیب را حرارت می دهند تا TMA تبخیر شود و بتائین هیدروکلریک اسید خالص باقی بماند.
حال برای حذف HCl از روش تعویض یون با کمک NaOH استفاده می شود. در پایان این فرآیند بتائین خالص به دست می آید.

سنتز بتائین از بی کربنات سدیم
روش سوم سنتز بتائین HCl با استفاده از بیکربنات سدیم و مونو کلرو استیک اسید است که در سه مرحله انجام می گیرد. در این روش ابتدا سدیمبیکربنات  با MCAA در یک محلول آبی با هم واکنش می دهند و سدیم کلرواستات تولید می شود. در مرحله بعد سدیم کلرواستات با TMA واکنش می دهد و محلولی از این ماده و نمک کلید سدیم تشکیل می شود. سپس محلول را با روش تبخیر از نمک جدا می کنند. در مرحله سوم محصول فوق با HCl واکنش داده می شود تا بتائین هیدروکلریک اسید تهیه شود. در ادامه بتائین HCl با روش تبلور از محلول جدا شده و سانتریفیوژ و خشک می شود.

کاربرد بتایین
بتائین در بدن سلول‌ها را هیدراته نگه می ‌دارد و انعطاف ‌پذیری استرس را افزایش می‌ دهد و به سلول ها کمک می کند تا با استرس سازگار شوند و همچنین از مرگ برنامه ریزی شده زودرس سلولی نیز محافظ می کند.
در محیط ‌های آزمایشگاهی، می ‌تواند پروتئین ‌ها و غشاها را زمانی که شرایط محیطی بد است، مانند خشکسالی، دمای پایین و سطح نمک بالا تثبیت کند.

بتایین در صنایع مختلف کاربردهای مختلفی دارد:

عامل بازدارنده هوا برای سیمان، سولفات کلسیم متبلور، تخته های دیواری و پاک کننده برای سطوح روغنی در صنعت سیمان
به عنوان پاک کننده برای جلوگیری از کف
به عنوان بازدارنده خوردگی در سیستم های فلزی
بتایین در شوینده ها ، شامپو بچه نرم کننده مو ،مایع دستشویی ، شامپو سر و بدن ، محصولات ارایشی بهداشتی ، پاک کننده های خانگی اسپری های تمیز کننده و…کاربرد دارد.

پودر بتائین
پودر بتائین به عنوان یک مکمل غذایی همراه با غذا یا نوشیدنی از طریق دهان مصرف می شود.
بتائین یک پودر سفید خالص است و هیچ پرکننده یا چسبنده، افزودنی یا نگهدارنده ای به آن اضافه نمی شود. این ماده به بهبود عملکرد سیستم گوارش و به افزایش توده عضلانی بدون چربی کمک می کند. همچنین به تعادل اسید معده سالم که یک عنصر کلیدی برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی و هضم است نیز کمک می کند.

خواص بتائین برای دور چشم
بتائین قادر است تا رطوبت را جذب کند و به حفظ تعادل آب سلولی در پوست اطراف چشم که بسیار حساس است، کمک می کند.
این عملکرد بتائین به ویژه برای سلول های پوست اطراف چشم که کم آب هستند یا در معرض اشعه ماوراء بنفش قرار دارند، بسیار مهم است.
بتائین به بهبود سطح هیدراتاسیون در پوست این ناحیه کمک می کند و در نتیجه از ایجاد چین و چروک و تیرگی دور چشم جلوگیری می کند.
بتائین به عنوان یک ماده ضد پیری این مزیت را دارد که از پوست در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.

بتائین در کرم
بتائین به عنوان یک آمینو اسید در درجه اول به عنوان یک عامل تثبیت کننده در کرم استفاده می شود. اگرچه خواص مرطوب کننده، تسکین دهنده و حالت دهنده نیز دارد. این ماده آلی از طریق هیدراتاسیون پوست، متابولیسم سلولی را تقویت می کند، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و حتی برای پوست های حساس نیز به خوبی تاثیرگذار است. به دلیل داشتن بار یونی خنثی به یک ماده چند عملکردی تبدیل شده است.

بتائین در شامپو
دلیل استفاده از بتائین این است که این ماده به عنوان یک عامل مرطوب کننده طبیعی در نظر گرفته می شود. به دلیل داشتن خاصیت مرطوب کننده عالی و احساس تازگی، نفوذپذیری بالا در پوست ، به سرعت پوست را مرطوب می کند. بنابراین می توان آن را در لوسیون، شامپو ها استفاده کرد. بتائین به عنوان یک پاک کننده در شامپو بسیار ملایم است و پوست، مخاط و چشم را تحریک نمی کند. به دلیل داشتن خواص ویسکوزیته پس از شستشوی موی سر از ایجاد الکتریسته ساکن جلوگیری می کند.

قرص بتائین

قرص بتائین یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان منبع مکمل اسید کلریدریک که به نام اسید معده نیز شناخته می ‌شود، به هضم غذا در معده کمک می ‌کند. این ترکیب شکل اسیدی بتائین است که اغلب برای تنظیم سطح اسید معده استفاده می شود.

مزایای بتائین
مفید برای قلب: این ماده برای کاهش سطح هوموسیستئین خون که عامل مستقیم بیماری های قلبی می باشد بسیار مفید می باشد.
غلظت هوموسیستئین باعث افزایش احتمال مبتلا شدن به بیماری های قلبی عروقی است که با داروی بتائین کنترل می شود.
مفید برای عضلات
از بین بردن چربی بدن
بهبود عملکرد کبد و سم زدایی بدن از الکل
بهبود عملایت هضم
مفید برای تسکین درد

عوارض بتایین
پروپیل بتائین می‌تواند باعث سوزش، خارش، التهاب و تورم شود. به همین دلیل از تماس این ماده با پوست بدن و چشم جدا جلوگیری کنید. در صورت تماس بهتر است محل مورد نظر را با شوینده مناسب بشویید.
کوکامیدو پروپیل بتائین می تواند موجب مشکلاتی مانند اسهال، تهوع و استفراغ و مشکلات گوارشی و منجر به افزایش کلسترول خون در نتیجه کاهش چربی عضلات و بیماری های کلیوی شود. نواحی آسیب پذیر عبارتند از سر، گردن، دست ها، پاها. کوکامیدو پروپیل بتائین همچنین ممکن است موجب واکنش های آلرژیک شود.

همچنین برخی افراد به مواد دارای حاوی بتائین حساسیت دارند. این ماده به تنهایی موجب حساسیت نمی شود بلکه دو ناخالصی که در فرآیند تولید آن حساسیت زا هستند. این دو ماده آمینو آمید و 3-دی متیل آمینوپروپیل آمین هستند.

نکات ایمنی
هنگام کاراز ماسک، دستکش و عینک محافظ استفاده کنید.
این ماده جزء مواد غیر سمی برای انسان بوده و زیست تخریب ناپذیر است.
از بلعیدن بتائین خودداری کنید.
دور از دسترس کودکان نگه داشته شود.
بتایین و محیط زیست
پروپیل بتائین بر خلاف سایر ترکیبات شیمیایی دیگر تجزیه پذیر است و به هیچ عنوان نمی‌تواند به محیط زیست آسیب وارد کند.

نگهداری
کوکو بتائین را در شرایط انبارداری مناسب به مدت یک سال می توان نگه داری کرد.
ماده را در مکانی خشک، خنک، با تهویه مناسب دور از نور مستقیم خورشید و باران نگه دارید.
این محصولات در ظروف در بسته، مهر و موم شده نگه دارید.
دمای انبار باید بین ۲۵ تا ۳۵ درجه سانتی گراد باشد.