روغن زیتون اعلأ بو داده

روغن زیتون انواع مختلفی دارد که هر کدام از آن ها روش تهیه و خواص متفاوتی دارند و در زمینه های مختلفی مورد استفاده قرار می گیرند.

انواع روغن زیتون

•  فوق بکر (Extra virgin) از اولین مرحله پرس کردن زیتون پس از برداشت محصول بدست می آید. این نوع روغن شفاف است و طعم قوی دارد. در تولید این روغن از گرما و یا مواد شیمیایی استفاده نمی شود؛ بنابراین سالم ترین و پرفایده ترین نوع روغن زیتون است.
•  خالص یا بکر (virgin) نوع دیگری از روغن است که در تهیه آن نیز از گرما یا مواد شیمیایی استفاده نمی‌شود. ولی درجه اسیدی بودن این نوع بیشتر است و از پرس کردن زیتون در مرحله نخست تهیه نمی‌شود.
•  معمولی در مرحله سوم پرس کردن زیتون و با کمک فرایندهای شیمیایی و گرمایی بدست می‌آید. بطری هایی که برچسب "روغن زیتون" یا "روغن‌زیتون خالص " دارند، معمولاً مخلوطی از روغن زیتون بدست آمده در مرحله سوم پرس زیتون هستند که با افزودن روغن بکر یا روغن فوق بکر به آنها کمی عطر و طعم اضافه کرده‌اند.