اسید سیتریک ، جوهر لیمو ، سیتریک آبدار ، سیتریک خشک

✍اسید سیتریک:
2-هیدروکسی ، 1 و 2 و 3 پروپان تری کربوکسیلیک اسید

📌خصوصیات:

🎗فرمول شیمیایی C5H6O7
🎗وزن مولکولی 192.3gr/mol
🎗یک اسید آلی ضعیف
🎗اسید سیتریک یک هیدروکسی اسید است؛گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده است.
🎗اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است در لیموترش و پرتقال وجود دارد.
🎗یکی از ساده‌ترین روش‌هایی که برای تولید آن بکار می‌رود استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر است.
🎗اسید سیتریک در دو نوع :
" مونوهیدرات (آبدار) " و
" آن هیدروز (خشک یا بدون آب) "
🎗تولید شده بصورت پودر کریستال

📌تاریخچه:

👈اسید سیتریک در قرن هشتم توسط جابر بن حیان کشف شده است.

📌نحوه تولید:

👈در روش تولید اسید سیتریک با کپک اسپرژیل ، این کپک را روی شکر کشت می‌دهند تا اسید سیتریک تولید کند بعد از جداسازی از محلول حاصل ، اسید سیتریک را بوسیله ته نشین کردن با آب آهک به صورت نمک سیترات کلسیم جداسازی می‌کنند. سیترات کلسیم در حضور اسید سولفوریک ، اسید سیتریک تولید می‌کند.

📌کاربردهای ویژه:

👈به عنوان ماده محافظ مواد غذایی و چاشنی غذا
👈 به عنوان کمکهای غذایی،نمکهای سیترات با فلزات گوناگون در افراد مریض
👈از خواص بافری سیتراتها در کنترل PH در مواد تمیز کننده خانگی استفاده می شود.
👈استفاده در ترکیب شوینده ها به دلیل توانایی تشکیل کیلیت با فلزات
👈با ترکیب شدن با یونهای فلزی مانع مزاحمت آنها در ترکیب با اجزا تمیز کننده شوینده‌ها می‌شود.
👈اسید سیتریک در داروسازی هم کاربرد دارد
👈به عنوان ماده‌ای بی‌خطر برای مصرف در غذاها شناخته شده است.
👈در صنایع نوشابه، آبمیوه و غذایی
چاشنی خوب برای ایجاد طعم ترش
👈عامل آنتی اکسیدان خوب
👈در صنایع آرایشی و بهداشتی و داروئی
👈علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز می‌شود.

@kstss✍اسید سیتریک:
2-هیدروکسی ، 1 و 2 و 3 پروپان تری کربوکسیلیک اسید

📌خصوصیات:

🎗فرمول شیمیایی C5H6O7
🎗وزن مولکولی 192.3gr/mol
🎗یک اسید آلی ضعیف
🎗اسید سیتریک یک هیدروکسی اسید است؛گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده است.
🎗اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است در لیموترش و پرتقال وجود دارد.
🎗یکی از ساده‌ترین روش‌هایی که برای تولید آن بکار می‌رود استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر است.
🎗اسید سیتریک در دو نوع :
" مونوهیدرات (آبدار) " و
" آن هیدروز (خشک یا بدون آب) "
🎗تولید شده بصورت پودر کریستال

📌خواص:

👈اسیدیته اسید سیتریک ناشی از وجود سه گروه کربوکسی می‌باشد که می‌توانند پروتون از دست دهند.
👈یون اسید سیتریک به نام سیترات معروف است.
👈سیتراتها بافرهای خوبی برای کنترل PH محلولهای اسیدی هستند.
👈یون سیترات با بسیاری از فلزات نمک سیترات ایجاد می‌کند که مهمترین آن سیترات کلسیم(جوهر لیمو) می‌باشد که برای نگهداری غذا از فساد و خوش طعم کردن آن بکار می‌رود.
👈یون سیترات می‌تواند با فلزات ترکیبات کی لیتی ایجاد کند.
👈در دمای اتاق اسید سیتریک ، یک پودر کریستالی سفید می‌باشد که می‌تواند به دو فرم بی آب و یا یک آبه وجود داشته باشد
👈فرم بی آب از کریستالیزه شدن اسید سیتریک در آب گرم ایجاد می‌شود
👈فرم یک آب از تبلور آن در آب سرد ایجاد می‌شود.
👈فرم یک آبه با حرارت دادن در 47 درجه سانتیگراد به فرم بی آب تبدیل می‌شود.
👈اسید سیتریک در حرارت بالای 175 درجه تجزیه شده و CO2 و آب آزاد می‌کند.

📌تاریخچه:

👈اسید سیتریک در قرن هشتم توسط جابر بن حیان کشف شده است.

📌نحوه تولید:

👈در روش تولید اسید سیتریک با کپک اسپرژیل ، این کپک را روی شکر کشت می‌دهند تا اسید سیتریک تولید کند بعد از جداسازی از محلول حاصل ، اسید سیتریک را بوسیله ته نشین کردن با آب آهک به صورت نمک سیترات کلسیم جداسازی می‌کنند. سیترات کلسیم در حضور اسید سولفوریک ، اسید سیتریک تولید می‌کند.

📌کاربردهای ویژه:

👈به عنوان ماده محافظ مواد غذایی و چاشنی غذا
👈 به عنوان کمکهای غذایی،نمکهای سیترات با فلزات گوناگون در افراد مریض
👈از خواص بافری سیتراتها در کنترل PH در مواد تمیز کننده خانگی استفاده می شود.
👈استفاده در ترکیب شوینده ها به دلیل توانایی تشکیل کیلیت با فلزات
👈با ترکیب شدن با یونهای فلزی مانع مزاحمت آنها در ترکیب با اجزا تمیز کننده شوینده‌ها می‌شود.
👈اسید سیتریک در داروسازی هم کاربرد دارد
👈به عنوان ماده‌ای بی‌خطر برای مصرف در غذاها شناخته شده است.
👈در صنایع نوشابه، آبمیوه و غذایی
چاشنی خوب برای ایجاد طعم ترش
👈عامل آنتی اکسیدان خوب
👈در صنایع آرایشی و بهداشتی و داروئی
👈علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز می‌شود.

📌خصوصیات:

🎗فرمول شیمیایی C5H6O7
🎗وزن مولکولی 192.3gr/mol
🎗یک اسید آلی ضعیف
🎗اسید سیتریک یک هیدروکسی اسید است؛گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده است.
🎗اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است در لیموترش و پرتقال وجود دارد.
🎗یکی از ساده‌ترین روش‌هایی که برای تولید آن بکار می‌رود استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر است.
🎗اسید سیتریک در دو نوع :
" مونوهیدرات (آبدار) " و
" آن هیدروز (خشک یا بدون آب) "
🎗تولید شده بصورت پودر کریستال

📌خواص:

👈اسیدیته اسید سیتریک ناشی از وجود سه گروه کربوکسی می‌باشد که می‌توانند پروتون از دست دهند.
👈یون اسید سیتریک به نام سیترات معروف است.
👈سیتراتها بافرهای خوبی برای کنترل PH محلولهای اسیدی هستند.
👈یون سیترات با بسیاری از فلزات نمک سیترات ایجاد می‌کند که مهمترین آن سیترات کلسیم(جوهر لیمو) می‌باشد که برای نگهداری غذا از فساد و خوش طعم کردن آن بکار می‌رود.
👈یون سیترات می‌تواند با فلزات ترکیبات کی لیتی ایجاد کند.
👈در دمای اتاق اسید سیتریک ، یک پودر کریستالی سفید می‌باشد که می‌تواند به دو فرم بی آب و یا یک آبه وجود داشته باشد
👈فرم بی آب از کریستالیزه شدن اسید سیتریک در آب گرم ایجاد می‌شود
👈فرم یک آب از تبلور آن در آب سرد ایجاد می‌شود.
👈فرم یک آبه با حرارت دادن در 47 درجه سانتیگراد به فرم بی آب تبدیل می‌شود.
👈اسید سیتریک در حرارت بالای 175 درجه تجزیه شده و CO2 و آب آزاد می‌کند.

📌تاریخچه:

👈اسید سیتریک در قرن هشتم توسط جابر بن حیان کشف شده است.

📌نحوه تولید:

👈در روش تولید اسید سیتریک با کپک اسپرژیل ، این کپک را روی شکر کشت می‌دهند تا اسید سیتریک تولید کند بعد از جداسازی از محلول حاصل ، اسید سیتریک را بوسیله ته نشین کردن با آب آهک به صورت نمک سیترات کلسیم جداسازی می‌کنند. سیترات کلسیم در حضور اسید سولفوریک ، اسید سیتریک تولید می‌کند.

📌کاربردهای ویژه:

👈به عنوان ماده محافظ مواد غذایی و چاشنی غذا
👈 به عنوان کمکهای غذایی،نمکهای سیترات با فلزات گوناگون در افراد مریض
👈از خواص بافری سیتراتها در کنترل PH در مواد تمیز کننده خانگی استفاده می شود.
👈استفاده در ترکیب شوینده ها به دلیل توانایی تشکیل کیلیت با فلزات
👈با ترکیب شدن با یونهای فلزی مانع مزاحمت آنها در ترکیب با اجزا تمیز کننده شوینده‌ها می‌شود.
👈اسید سیتریک در داروسازی هم کاربرد دارد
👈به عنوان ماده‌ای بی‌خطر برای مصرف در غذاها شناخته شده است.
👈در صنایع نوشابه، آبمیوه و غذایی
چاشنی خوب برای ایجاد طعم ترش
👈عامل آنتی اکسیدان خوب
👈در صنایع آرایشی و بهداشتی و داروئی
👈علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز می‌شود.

22144680-3

09125035538

www.rsp-group.com